mmerrique

Filet z sandacza, w wersji dość wykwintnej, podany na duszonych w winie i śmietance porach.

Danie banalne, potrzebujemy maksymalnie godziny wolnego czasu. Porcja dla dwóch osób, dobry pomysł zarówno na obiad, jak i kolację. Tak przygotowany sandacz jest delikatny i soczysty, a jednocześnie zdrowy i niskokaloryczny.

Składniki:

2 filety z sandacza
kilka gałązek tymianku, lub koperku
jedna pokrojona w plastry cytryna
2-3 pory (tylko białe i jasnozielone części
ok. 150 ml białego, wytrawnego wina
100 ml śmietanki 30%
sól, czerwony pieprz i kapary

Przygotowanie:

Umyte filety solimy od strony mięsa, kładziemy pokrojoną w plastry cytrynę oraz gałązki ziół, kładziemy jeden filet na drugi, skórą do zewnątrz (składamy rybkę w całość). Zostawiamy na ok. 15 minut, do pół godziny.

Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni C. Pory kroimy na półplastry i smażymy na oliwie, jak się zeszklą, zalewamy winem i dusimy dopóki wino się nie zredukuje. Potem dolewamy śmietankę i dalej redukujemy (ok. 5 minut).

Złożone mięsem do środka filety owijamy folią i wsadzamy do piekarnika na ok. 40 minut. Oba filety zawijamy razem!

Na talerz wykładamy pory oraz sandacza. Rybę posypujemy czerwonym pieprzem i kaparami. Można podać ze świeżym pieczywem oraz z białym winem.

Przepis na domowego burgera z indyka dobra wersja dla tych, którzy nie jedzą czerwonego mięsa, lub po prostu nie lubią wołowiny. Można zrobić bez dodatku boczku, tylko wtedy żeby burger nie był suchy dobrze jest dodać kawałek mięsa z udźca. Taka wersja jest też mniej kaloryczna.

Składniki:

filet z indyka (ok. 500g
wędzony boczek (ok. 100g)
natka pietruszki
świeżo zmielony czerwony pieprz
sól
posiekana cebula (1 średnia)

Przygotowanie:

Mięso mielimy w maszynce (lub kupujemy zmielone ze sprawdzonego źródła). Indyka mielimy razem z boczkiem! Dodajemy posiekaną drobno pietruszkę, posiekaną cebulę oraz pozostałe przyprawy. Odstawiamy do lodówki, żeby się „przegryzło”. Formujemy kotleciki i smażymy na niewielkiej ilości oliwy.

Bułki dzielimy na pół, kładziemy na nich usmażone kotlety (opcjonalnie możemy dać jeszcze plaster sera). Na drugiej połówce dajemy plaster boczku, wsadzamy wszystko do piekarnika nagrzanego do 200 C. Wyjmujemy po kilku minutach (jak stopi się ser i zarumieni się boczek). Smarujemy sosem, kładziemy surówkę (np. coleslaw), zamykamy bułkę, bierzemy w łapki i jemy :).